Uva da tavola e pesticidi: cosa nasconde la frutta che mangiamo?

L’uva da tavola è diventata ormai una presenza fissa nei banchi di frutta, questo è dovuto dall’elevato numero di varietà esistenti e dall’ampia produzione mondiale. Di fatto per garantire una disponibilità continua di questo prodotto, le aziende ortofrutticole si riforniscono da vari Paesi in base alla stagione: Brasile, Perù, Sudafrica, Argentina, Cile, India, Egitto, Marocco, Israele, Italia, Spagna, Grecia, Francia, Turchia e Germania. A questo punto la domanda sorge spontanea: cosa sappiamo della qualità e della sicurezza dell’uva da tavola che arriva sulle nostre tavole?

Per rispondere a questo quesito arriva in aiuto la Germania che scioglie così la matassa.

In Italia, come in altri Paesi, l’uso di pesticidi è una pratica comune per garantire la resa e la protezione delle coltivazioni. Tuttavia, la questione della sicurezza alimentare legata ai residui di pesticidi è sempre più centrale. Un’inchiesta condotta dal CVUA di Stoccarda (Germania), che ha analizzato campioni di uva da tavola provenienti da tutto il mondo, ha portato alla luce risultati preoccupanti:

■ L’uva da tavola proveniente da Paesi extra UE presenta in media una maggiore quantità di pesticidi rispetto a quella prodotta in Europa: 1,9 mg/ kg contro 0,57 mg/kg. Ogni campione convenzionale conteneva più sostanze chimiche: in media, otto principi attivi per campione, con un massimo di ben 19 sostanze rilevate in un singolo prodotto.

■ Nel contesto italiano, è emerso un caso di violazione dei limiti di legge, con un campione proveniente dalla nostra agricoltura convenzionale che superava i limiti consentiti per il fungicida procimidone, una sostanza vietata dal 2008 in UE.

■ Alcuni campioni provenienti da Paesi terzi hanno mostrato anche l’uso di pesticidi non autorizzati nell’Unione Europea.

■ Oltre alla contaminazione da pesticidi, un altro rischio per la salute umana riguarda l’uso di insetticidi come l’acetamiprid, che è stato trovato in concentrazioni superiori ai limiti legali in sette campioni provenienti dalla Turchia, i livelli di acetamiprid superavano addirittura la dose acuta di riferimento (ARfD), il limite di sicurezza che definisce la quantità di una sostanza chimica che può essere ingerita senza effetti dannosi. In questi casi, le autorità tedesche hanno classificato i campioni come dannosi per la salute.

Questi risultati pongono in evidenza la necessità di prestare maggiore attenzione alla sicurezza alimentare e all’uso di pesticidi, non solo a livello di monitoraggio e regolamentazione, ma anche da parte dei consumatori, che potrebbero essere esposti a rischi sanitari se non vengono rispettati i limiti di legge.

In Italia, come in Europa, le normative sono stringenti, ma il problema rimane una questione di controllo efficace e di consapevolezza collettiva sui rischi legati al consumo di alimenti contaminati. Per proteggere la salute umana, è quindi fondamentale garantire maggiore trasparenza sulla provenienza e sulla qualità dell’uva da tavola, promuovendo pratiche agricole più sostenibili e il controllo accurato dei residui di pesticidi.