L’Associazione Cuochi Trulli e Grotte incontra lo chef di REs Lab Francesco Leone

Chef del ristorante “Res Lab” Francesco Leone parte dagli ingredienti protagonisti della tradizione culinaria lucana per dargli una vita ed un essenza nuove ed inconfondibili. “La cucina di Francesco è ragionata su sostenibilità alimentare e riduzione degli sprechi, utilizzando metodi che cercano i sapori attraverso percorsi anche estremi di frollatura e fermentazione”