Paghiamo la qualità delle olive, ma a noi non ci viene riconosciuta la qualità nell’olio. Il vero cortocircuito sta tutto qui. E’ inutile che ci giriamo intorno. La verità è che il mercato dell’olio non lo fa Guglielmi, non lo fa la FIOQ o l’AIFO. Lo fanno operatori esterni che molto spesso con la filiera nulla hanno a che fare. E’ così. E noi intanto stiamo a litigare tra agricoltori e frantoiani.

La Spagna preoccupata per le basse scorte di olio italiano

Questo il titolo di un articolo pubblicato nei giorni scorsi in Spagna. Lo riportiamo integralmente perchè rende bene l’idea del clima tra gli operatori:

“E nel frattempo, l’Andalusia esporta l’8% in più rispetto all’anno scorso. Il primo paese di destinazione? Italia

Dicono che la notte diventa più buia poco prima dell’alba e abbiamo l’intero settore europeo dell’olio che desidera che sia così perché i dati che arrivano dall’Italia sono tutt’altro che positivi.

E, quando parliamo di olio d’oliva, l’Italia è un pezzo chiave del mercato globale.

Cosa succede in Italia? Che il Ministero dell’Agricoltura ha appena pubblicato il rapporto sulle scorte di olio nel paese transalpino. Secondo i suoi dati, al 30 aprile c’erano riserve di 198.560 tonnellate. In altre parole, l’8% in meno di quello che c’era all’inizio del mese.

Se lo confrontiamo con i dati dell’anno scorso (e le 250.000 tonnellate che avevano all’epoca), l’immagine è preoccupante: il 23,8% in meno rispetto al 2023. Ma se facciamo i conti, vediamo rapidamente che “gli operatori italiani non saranno in grado di far uscire mese per mese più di 37.000 tonnellate, ma vogliono arrivare a ottobre con le cantine vuote”.

Perché è un problema? Perché, in condizioni normali, l’Italia ha bisogno di molto più olio di quello e quella «necessità» la vediamo notare in tutto il Mediterraneo.

Le riserve di olio sono una “assicurazione” contro la volatilità del mercato. Il collegamento, che è come vengono chiamate queste riserve, permette di collegare la fornitura di olio tra una campagna e la successiva senza che il prezzo si destabilizzi.

Il solo fatto che l’Italia possa rimanere senza olio stresserà il mercato e se finalmente le riserve scenderanno molto, i prezzi saliranno irrimediabilmente.

Non saremo esagerati? Non sembra. Soprattutto se guardiamo un altro dato chiave: le esportazioni. Tra gennaio e marzo 2024, l’olio d’oliva andaluso ha raggiunto il suo miglior record di esportazione della storia. In volume, l’Andalusia ha inviato fuori dalla Spagna l’8% in più di olio rispetto all’anno precedente.

E la destinazione prioritaria è l’Italia, ovviamente. Anche gli Stati Uniti e, in misura minore, il Portogallo; ma i buoni raccolti in California e la relativa mancanza di olio in Italia hanno decantato la bilancia verso il paese tricolore. Questa, che è una buona notizia per il settore andaluso (a livello di fatturato, le esportazioni hanno rappresentato un aumento del 71% rispetto all’anno scorso), è una notizia preoccupante per i consumatori.

Cosa può succedere? Come abbiamo detto qualche giorno fa, il settore è in una situazione molto instabile e questo rende tutti gli scenari volatili: sembra chiaro che i prezzi devono scendere, ma nessuno ha incentivi per fare il primo passo.

Per fortuna, il tempo sembra continuare ad accompagnarci e tutti si aspettano che la prossima campagna aiuti a calmare le acque, ma sta diventando sempre più complicato fare previsioni. E questo non è qualcosa di specifico dell’olio.”

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