Perform Tech Puglia: Ultrasuoni nel processo di estrazione dell'olio

Presso Villa Larocca sede dell'Accademia dei Georgofili sez. Sud/Est e nell'ambito del progetto Perform Tech Puglia emerging food technology è stata organizzata la presentazione del prototipo ad ultrasuoni per l'estrazione dell'olio extravergine di oliva.  Il progetto Perform Tech,  che vede coinvolti l'Università degli Studi ed il Politecnico di Bari, è finanziato dalla Regione Puglia grazie agli aiuti a sostegno dei Cluster Tecnologici Regionali per l'Innovazione e la giornata presso l'Accademia dei Georgofili è stata finalizzata a condividere con olivicoltori e frantoiani i risultati finora raggiunti.