La Cipolla Rossa di Acquaviva tra storia e innovazione

Anche quest’anno parte  la campagna 2015 della Cipolla Rossa di Acquaviva, abbiamo scoperto grazie al Consorzio Qualità Tipica Puglia che questo fantastico prodotto ha una storia, una tradizione e abbiamo documentato un vecchio metodo di lavorazione  svolto con l’ausilio di un cavallo.